Bäcker · Suită de familie

Suita Brutarilor

Aroma pâinii săsești coapte pe vatră — căldura familiei în jurul mesei de cărămidă.

Brutarii — meșterii pâinii săsești

Breasla Bäcker coceau zilnic pâine albă de Sibiu, covrigi cu sare, brioșe cu mac și prăjituri ceremoniale pentru sărbătorile bisericii evanghelice. Brutarii Sighișoarei aveau cuptoare pe vatră de cărămidă, alimentate cu lemn de fag — același tip de cuptor cum funcționează și azi în satele săsești restaurate.

Apărau Turnul Brutarilor — ridicat lângă Strada Cositorarilor. Sigiliul breslei era un covrig deschis cu trei stele, simbol al pâinii zilnice împărțite cu cei trei oaspeți obligatorii (pelerinul, săracul, oaspetele).

Suita Brutarilor combină paleta caldă a aluatului crud — galben pal, ocru, vanilie — cu accente de cărămidă veche, grinzi de stejar masiv și un colț de bucătărie ceremonial cu cuptor decorativ. Ideală pentru familii cu copii peste 4 ani care apreciază atmosfera unei case-cuib.

Vatra breslei Bäcker s-a mutat în amintire, dar căldura ei trăiește în paleta suitei: galben pal, ocru, cărămidă veche în jurul unui cuptor decorativ. La parter — nicio scară până la ușă, lucru rar într-o casă din 1676 —, cei aproximativ 36 de metri pătrați rânduiesc patul mare, de 180 pe 200, și două paturi de câte 90 pe 190 pentru copii, sub grinzi de stejar; ferestrele se opresc în verdele curții.

Dimineața are ritmul unei familii — brutarii ar fi înțeles-o: micul dejun e inclus și pornește ziua devreme, cât să încapă toată cetatea pe lumină. Seara, cei patru oaspeți își găsesc paturile — copiii adorm primii, iar curtea interioară coboară liniștea peste toți deodată.